“好羊肉可以贵一点”，这句印在寻滩鲜滩羊既是其对寻滩鲜羊肉的自信宣言，更是对消费者的品质承诺。2025年，寻滩鲜凭借“零膻味滩羊培育体系”斩获中国农产品区域公用品牌新锐奖，实现了宁夏滩羊在细分品类奖项上的“新突破”，这份荣誉的背后，是其十余年在滩羊全产业链上对“极致风味”的执着打磨。
源头溯源是寻滩鲜风味之路的根基。2012年，寻滩鲜创始人马志福在宁夏盐池考察时发现，当地滩羊虽因“肉质细嫩、无膻味”闻名，但散户养殖的随意性、饲料配比的不规范，导致市场上滩羊品质参差不齐。“没有标准化养殖，就没有稳定的好味道”，带着这样的信念，寻滩鲜从盐池草原起步，逐步在宁夏吴忠、中卫等地建成8个标准化养殖基地，总面积超3万亩，存栏滩羊达5万余只。
这些基地并非简单的“羊圈聚集地”，而是构建了一套“草原生态养殖体系”。选用培育的“盐池滩羊优选系”，该品种不仅保留了传统滩羊的肉质优势，还通过基因筛选强化了抗逆性；饲料上采用“天然牧草+精准补饲”模式，春夏季节让滩羊自由采食甘草、沙葱等20余种野生植物，秋冬则搭配玉米、苜蓿等制成的青贮饲料，确保营养均衡。给每只滩羊佩戴电子耳标，实时记录生长数据、健康状况，实现“一羊一档案”的精准溯源。
展开剩余61%针对传统滩羊屠宰后肉质易氧化、保鲜期短的痛点，寻滩鲜耗时5年研发出“低温慢冷锁鲜技术”。其采用的-4℃梯度降温工艺，能在24小时内将滩羊胴体中心温度精准降至0-4℃，相比传统急冻方式，肌肉纤维损伤率降低60%，水分流失率控制在3%以内。这项技术不仅保留了滩羊肉的鲜嫩口感，更让肌间脂肪分布更均匀，煎烤时香气物质释放量提升35%。
如今推出的“360天慢养滩羊”系列产品，从羔羊出生到出栏严格把控养殖周期，肉质细嫩度较普通滩羊提升40%，累计销量突破200万份市场表现持续亮眼：2024年全年销售额达7000万元，2025年第一季度销售额达5300万元，销售额增长率高达30%，销量突破10万只羊，高峰期日发货量突破1万单，成功将滩羊从“地方特色食材”转变为适配高端餐饮、家庭消费的“国民好肉”。
标准制定是寻滩鲜引领行业的“金钥匙”。截至目前，寻滩鲜已主导制定2项行业标准、8项地方标准，参与制定15项各类标准，构建的“滩羊风味评价体系”更是填补了国内空白——通过检测氨基酸含量、脂肪酸组成等18项指标，建立风味等级划分标准，让“好味道”有了量化依据。
寻滩鲜公开养殖规范、屠宰标准、冷链物流等全流程细节，为行业提供了可复制的“风味管理”范例。品牌荣誉亦接踵而至：“寻滩鲜”2023年因销售额突出获得京东颁发的“销售先锋奖”，2024年斩获农业农村部颁发的“销售卓越品牌奖”，更是宁夏首个登陆央视黄金档的牛羊肉电商品牌，形成国家级媒体专题报道的“电商助农模式”。从宁夏名牌产品到中国农产品新锐奖，寻滩鲜用13年完成了从传统养殖企业到行业风味标杆的跨越，也正其业绩增长不仅印证了品质路线的成功，更以自身经验推动整个滩羊产业从“规模竞争”向“品质竞争”转型，带动宁夏滩羊产业整体产值较2012年增长3倍，成为地方经济发展的特色支柱产业之一。
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